EAN: 8414037924611

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Ses Nines Blanc ist ein Weißwein hergestellt von der Kellerei Celler Tianna Negre in der Gemeinde Binissalem D.O. Binissalem-Mallorca. Celler Tianna Negre ist das Projekt der Familie Morey-Garau und des Unternehmens Antonio Nadal S.A. (Bodegas Túnel) das aus der Idee heraus entstanden ist ein Weingut für die Herstellung ihrer eigenen Weine zu bauen. Am Anfang produzierten sie ihren ersten Wein in einer Garage eines befreundenden Winzers. Im Jahr 2007 eröffneten sie ihre eigene Bodega. Diese ist mit den neuesten Technologien ausgestattet um so die Trauben während des gesamten Herstellungsprozesses mit liebevoller Sorgfalt behandeln zu können und gleichzeitig die Umwelt in höchstem Maße zu respektieren. Die Familie Morey-Garay kommt ursprünglich aus der Gemeinde Consell einem Nachbardorf von Binissalem mit großer Weinbautradition. Dort befindet sich auch ihr erster Weinberg der über 35 Jahre alt ist. Heute besitzt das Weingut 35 Hektar Rebfläche aufgeteilt auf die gesamte Region Raiguer. Die Weinberge sind auf Böden gepflanzt wo der typische Call Vermell vorherrscht ein Kalkboden von lehmiger Textur reich an Eisen was ihm seine charakteristische rote Farbe verleiht. Das Klima der Zone ist typisch mediterran mit sehr heißen Sommern und mäßig kalten Wintern. Ses Nines Blanc ist ein Wein aus Premsal Blanc Chardonnay und Muscat de Frontignan von eigenen Weinbergen. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten mit Selektion der Trauben im Weinberg. Nach Ankunft im Weingut werden die Trauben entrappt und es erfolgt anschließend eine kurze Mazeration vor der Gärung mit den Schalen bei niedriger Temperatur. Nach einem sanften Pressen wird der Most in isothermische Tanks gefüllt um eine statische Vorklärung bei kontrollierten Temperaturen zu durchlaufen. Der reine Most kommt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 13 und 15°C. Während der Gärung werden 50 % des Chardonnay-Traubenmostes zusammen seiner Hefe in neue französische Eichenfässern gefüllt wo er nach der Gärung 2 Monate lang verweilt.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
03.04.2025 um 09:44 Uhr

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