EAN: 8420032200049

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Jede Familie hat ihre eigene Geschichte doch keine ist vergleichbar mit der der Familie Freixa-Rigau: die Leidenschaft für den Wein der Mut ein Geschäft mitten im Bürgerkrieg zu gründen das Abenteuer eine Familie zu gründen und der Mut dieses Erbe heute fortzuführen ist etwas worauf nur wenige stolz sein können (neben dieser Familie). Heute unter dem Namen Grupo Oliveda führt diese Saga (die bereits in der dritten Generation ist) die Herstellung von Schaumweinen fort. Immer mit Blick auf die Zukunft aber ohne die Wurzeln zu vergessen. Deshalb gibt es Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature einen Schaumwein mit mehr als 36 Monaten Reifung. Gerade am Hang des Albera-Gebirges in der Gemeinde Capmany befindet sich das Weingut wo Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature seinen Ursprung hat. Insbesondere zeichnet sich diese Gegend durch die Zusammensetzung ihrer Böden aus die reich an Granit sind sowie durch den Tramuntana-Wind der sich recht häufig zwischen den Rebstöcken von Garnacha Cariñena Cabernet Syrah Merlot Sauvignon Blanc und Chardonnay bemerkbar macht. Zu all diesen Sorten gesellen sich weitere traditionelle wie der Macabeo der Parellada und der Xarel·lo. Aus diesen drei letzten Sorten wird Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature hergestellt. In diesem Sinne ist die Weinlese von Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature einer der Schlüsselpunkte des Prozesses. Der Reifegrad ist entscheidend da immer das richtige Maß an Säure erreicht werden muss das diesen charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack der Schaumweine der D.O. Cava verleiht. Ist dies erreicht wird die Traube geerntet und zum Weingut gebracht wo Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature entrappt und gepresst wird um den Most zu gewinnen. Hierbei ist zu erwähnen dass die drei Sorten die am Prozess von Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature beteiligt sind separat verarbeitet und später verschnitten werden. Nachdem der Most gewonnen wurde beginnt Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature zu fermentieren um den Grundwein zu erhalten. Dies wird die erste Arbeit der Hefen sein die während der zweiten Gärung in der Flasche erneut aktiv werden. Diese wird durch den Zusatz des Tirage-Likörs (aus Most und Zucker hergestellt) ermöglicht der nach dem Abfüllen hinzugefügt wird und als Nahrung für die Hefen dient die in der Flasche arbeiten. Mit diesen wunderbaren Bläschen wird Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature bereit sein die lange Reifezeit von 36 Monaten die in den Reifekellern auf ihn warten zu meistern. Während dieser ganzen Zeit wird Freixa Rigau Mil·lèsima Reserva Familiar Brut Nature in horizontaler Position verbleiben – dies ist als Rüttelprozess bekannt – um sicherzustellen dass der gesamte Wein in Kontakt mit den Hefen (toten Hefen die in der Flasche verblieben sind) bleibt. Zu diesem Zweck werden regelmäßig...

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
29.03.2025 um 01:55 Uhr

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