EAN: 9783702012588

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Teigwaren selbst gemacht: in allen Formen und Farben auch aromatisiert odergefüllt ...Spätzle schmecken frisch gemacht einfach am besten aber auch Bandnudeln lassen sich in jedem Haushalt herstellen und so gewünscht per Trocknung konservieren. Für die zahlreichen Varianten der italienischen Pasta aus Hartweizengrieß ist jedoch eine Nudelmaschine vonnöten. Handarbeit wiederum sind die gefüllten Teigwaren - wie Maultaschen Tortellini und Kärntner Kasnudeln. Ausführlich wird auch das Färben und Aromatisieren von Nudeln Spätzle & Co behandelt ob mit Spinat Pfefferoni oder schwarzer Sepia-Tinte. Zu manch kulinarischer Neuentdeckung führt schließlich die Vielfalt regionaler Spezialitäten: ob deutsche Wurstspätzle und Hefeknöpfle Schweizer Kastaniennudeln Buchweizen-Spätzle aus Südtirol Alm- und Dampfnudeln aus Österreich slowenische Struklij ungarische Tarhonya oder chinesische Glasnudeln ...Das umfassende Praxisbuch für alle Nudeltiger!

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
05.08.2026 um 04:16 Uhr

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