EAN: 9783702014841

Bilder-Quelle: averdo

Prosciutto Bündner Fleisch aber auch Ausgefallenes wie Jerky oder Biltong Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika armenisches Basturma türkische Sucuk und noch mehr haben längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers wie man Schinken Würste Schweine- Rind- Lamm- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden genauso vorgestellt wie die unterschiedlichen Techniken erklärt. Die umfangreiche Auswahl an Rezepten stellt sicher dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
14.11.2025 um 12:20 Uhr

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