EAN: 9783702020545

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Immer mehr Menschen leiden unter einer Weizen-Unverträglichkeit oder wollen gesünderes als das weiße Mehl verwenden. Alternativen gibt es unzählige: Neben glutenfreiem Getreide können Hülsenfrüchte Ölsaaten Gemüse und getrocknete Früchte vermahlen werden. Die Autorin informiert über Inhaltsstoffe Nährwerte und Besonderheiten der einzelnen Mehle eine Übersichtstabelle verschafft einen Überblick welches Mehl welche Eigenschaften besitzt für welche Gerichte es verwendet werden kann und in welchem Rezept im Buch das Mehl vorkommt. Mithilfe dieses Buches können 30 alternative Mehle wie z. B. Mehl aus grünen Bananen Hirse Amarant Gerste Kamut Linsen Kastanien Nüssen Hanf Tapioka usw. entdeckt und ausprobiert werden! Für viele Mehle gibt es Beispielrezepte (Buchweizen-Muffins Dessertcreme mit lila Maismehl Flan aus Kichererbsenmehl u. v. m.). Zusätzliche Tipps geben an mit welchen anderen außergewöhnlichen Mehlen das jeweilige Rezept auch zubereitet werden könnte.Alle Mehle sind online erhältlich oder können im Reformhaus oder Naturkostladen aus den jeweiligen Rohprodukten frisch gemahlen werden.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
11.11.2025 um 07:46 Uhr

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