EAN: 9783898762748

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In diesem mit Schwung und Passion geschriebenen Werk schöpft der Koch Reinhard Lämmel aus seinem reichen Fundus an Wissen und Erfahrung. Er beschreibt ausführlich und humorvoll nicht nur ausgesuchte Rezepte sondern präsentiert vor allem einen geschichtlichen und gesellschaftlichen Abriss der sächsischen Küche vom Mittelalter über den Barock bis heute und zeigt wie sich bei der Essenszubereitung und der Kombination zwischen verschiedenen Speisen immer neue individuelle Assoziationen und Phantasien herausbildeten und wie Kulturkontakte und gesellschaftliche Veränderungen die Küche beeinflussten. Es geht sowohl um Tafelzier Küchenordnung und Tischregeln etwa von Gottes Gnaden Christian Herzog zu Sachsen und die Kunst sächsisch Kaffee zu trinken wie um sächsischen Wein klösterliche höfische bürgerliche und herrschaftliche Küche um die Temperatur der Speisen Weesensteiner Gebabbel Bratäpfel Müffchen und andere typisch sächsische Leckereien.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
15.03.2025 um 18:07 Uhr

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