EAN: 3193411403052

Bilder-Quelle: www.ludwig-von-kapff.de

Höhenflug des Pinot Noir Hoch über den berühmten Lagen der Côte de Nuits wo die Luft kühler und die Nächte länger sind reifen die Trauben für den Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. In luftigen 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken sich die Weinberge vom Bois de Corton bis zu den Höhen von Gevrey-Chambertin. Hier auf den verwitterten Kalkstein- und Mergelböden entwickelt der Pinot Noir eine ganz eigene von der Höhenlage geprägte Persönlichkeit. Die kargen Böden zwingen die Reben tief zu wurzeln was dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note verleiht.Seine Vinifizierung ist eine Hommage an die Tradition gepaart mit modernem Know-how. Nach einer sanften Kaltmazeration die die frischen Fruchtaromen bewahrt beginnt die Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein zu 30% in Fässern und zu 70% in Tanks – eine ungewöhnliche Kombination die die Frische der Höhenlagen mit einer dezenten Holznote verbindet. Die 25% neuen Fässer verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität ohne ihn zu überlagern.Im Glas offenbart der Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits ein leuchtendes Rubinrot. Die Nase wird von einem Bukett roter Früchte umschmeichelt untermalt von subtilen Würznoten - ein Hauch von wilden Bergkräutern schwingt mit. Am Gaumen zeigt sich die wahre Eleganz dieses Höhenweins: delikat und doch voller Charakter mit einer lebendigen Säure die an die kühlen Nächte der Hautes Côtes erinnert. Die feinen Tannine umhüllen die Zunge sanft und führen zu einem erfrischenden mineralischen Abgang.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
19.03.2025 um 10:26 Uhr

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