EAN: 8015479561220

Bilder-Quelle: Living 24.de - Essen

Das Ying und Yang ein Konzept der alten chinesischen Philosophie lehrt uns dass das Leben aus Gegensätzen besteht die sich ergänzen und ausgleichen und dass dieses Gleichgewicht für die Harmonie im Universum wesentlich ist. Mit diesem Gedanken übernimmt Virginie Saverys eine leidenschaftliche Verfechterin der Biodynamik im Jahr 2009 eines der repräsentativsten Weingüter im Süden der Toskana (Italien). Seit sie die Leitung von Avignonesi übernimmt gedeiht das Weingut indem es das natürliche Gleichgewicht wiederherstellt den Böden der Weinberge neues Leben einhaucht und ausschließlich natürliche Praktiken anwendet. Inspiriert von dieser ständigen Suche nach Harmonie präsentiert sie uns ihren Wein Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Eine weiße Cuvée aus den Sorten Orpicchio Vermentino Grechetto und Trebbiano deren Name Da-Di "Erde-Boden" bedeutet um die Bedeutung des Bodens und der Erde im Lebenszyklus und in der landwirtschaftlichen Produktion zu betonen. Es wird biodynamisch gearbeitet und die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Einmal im Weingut wird der Wein separat vinifiziert. Der Orpicchio wird im Ganzen gepresst und fermentiert sowie gereift in Amphoren und gebrauchten Fässern der Vermentino wird ebenfalls im Ganzen gepresst und fermentiert sowie gereift in Amphoren der Grechetto durchläuft eine sechstägige Kohlensäuremaischung in Edelstahl gefolgt von Fermentation und Reifung in gebrauchten Fässern und der Trebbiano mazeriert 48 Stunden mit entrappten Trauben und fermentiert sowie reift in gebrauchten Fässern. Nachdem jeder Wein etwa vier Monate auf der Hefe gereift ist werden sie gemischt und abgefüllt. Im Einklang mit der Harmonie und Interdependenz der natürlichen Welt ist Avignonesi DaDi Bianco Toscana ein Weißwein der IGT Toscana Bianco der die Intuition und Vision seiner Besitzerin Virginie Saverys widerspiegelt indem er die Weißweine in einer Region neu positioniert die traditionell für ihre Rotweine bekannt ist. Dieser Wein fängt nicht nur das Wesen des toskanischen Bodens ein sondern repräsentiert auch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation und ehrt den Reichtum und die Biodiversität des Landes.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
04.11.2025 um 15:02 Uhr

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