EAN: 8437008641867

Bilder-Quelle: Living 24.de - Wohnen

Die wilde Pistazie ein Strauch mit dem Aussehen eines Baumes ist seit der Zeit Homers eine Ikone des Mittelmeerraums. Ein Baum der das Anwesen Can Ramon Viticultors in Sant Pere de Ribes 45 km von Barcelona (Katalonien) entfernt schmückt und für die Wahrung alter Traditionen steht. Früher erklärten die Menschen einen Baum als heilig um in seinem Schatten Schutz zu suchen wo die Väter ihre Geschichten an ihre Söhne weitergaben. Mit dieser Absicht die Tradition zu bewahren begann Manel Avinyó der heutige Besitzer des Weinguts im Jahr 2001 eine neue Phase unter dem Namen Clos Lentiscus. Mit 20 Hektar Weinbergen im Herzen des Naturparks Garraf (D.O. Penedès) und einem absoluten Respekt für die überlieferten Methoden bringt er einige der interessantesten natürlichen Weine und Schaumweine hervor. Ein Beispiel für diese Rückbesinnung auf die Ursprünge ist der Clos Lentiscus Xarel-lo Xpressió ein Schaumwein der aus den einheimischen Rebsorten Xarel-lo und Xarel-lo rojo hergestellt wird die auf kalkhaltigen Böden und „sauló“ Granitsand aus dem mediterranen Gebiet Kataloniens angebaut werden. Es wird biodynamische Landwirtschaft betrieben und mit Hilfe von Schafen Bienen und seinem Pferd Ringo gelingt es ihm eine reine Traube von hoher Qualität zu erhalten. Die Trauben werden von Hand gelesen im Weinberg ausgewählt und in der Kellerei getrennt voneinander vergoren. Dabei verbringt die Xarel-Lo acht Monate in französischen Eichenfässern und die Xarel-Lo rojo wird acht Monate lang in römischen Amphoren vergoren. Anschließend wird nach der Champenoise-Methode eine zweite Gärung der Coupage unter Zugabe von Honig und Hefe durchgeführt und der Wein für 60 Monate eingelagert. Nach dem Degorgieren erhalten wir einen Schaumwein aus Garraf mit einem sehr sortentypischen Charakter. Clos Lentiscus Xarel-lo Xpressió ist der getreue Ausdruck eines alten mediterranen Grundstücks aus dem 14. Jahrhundert. Das lebendige Abbild eines großzügigen strahlenden und leidenschaftlichen Winzers.

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
04.04.2025 um 03:06 Uhr

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