EAN: 8014601034168

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Das besonders starke Mehl - Manitoba Oro Dieses Weichweizenmehl vom Typ 0 ist aus besonders starkem Weizen hergestellt und hat einen extrem hohen Eiweiß gehalt.  Das Manitobamehl stammt ursprü nglich aus Kanada und wird nun seit vielen Jahren auch in Europa angebaut. Es wird extra langsam gemahlen um die Proteine und die Stä rke nicht zu zerstö ren. Das Supermehl Manitoba ist vergleichbar mit dem deutschen Typ 550 und durch den hohen Proteingehalt sehr gut fü r schwere Teige wie  Hefeteige oder Gebä ck mit viel Butter oder Eiern geeignet. Produktbeschreibung Manitoba Oro Das Manitobamehl eignet sich auch gut fü r einen Pizzateig aber dabei ist folgendes zu beachten: Wegen des hohen Proteingehalts und des hohen W-Wertes ist es ein sehr starkes Mehl welches eine hohe Hydration (mind. 68% Hydration) und eine lange Gehzeit erfordert. Dadurch hat der Teig eine besonders stabile Klebereiweiß struktur und ist  elastisch und dehnbar. Das Mehl kann auch gut beigemischt werden beispielsweise zusammen mit dem Caputo Chef (ehemals Cuoco). Produktdetails Herstellung: Italien Lagerung:  Kü hl und trocken lagern Packungsinhalt: 1 kg Mehltyp: 0 Protein: 14 50% Stä rke: W 370 390 Elastizitä t: P L: 0 50 0 60 Nä hrwertangaben (Durchschnittswerte pro 100g) Energie Brennwert: 350 kcal 1482 kJ Fett: 1 5 g (davon gesä ttigte Fettsä uren: 0 1 g) Kohlenhydrate:   69 g (davon Zucker: 1 g) Ballaststoffe:   3 g Eiweiß :   14 g Salz: 0 016 g

Produktinformationen zuletzt aktualisiert am
13.04.2026 um 15:29 Uhr

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